Сельдь под "лисьей шубой"

1 слобосоленая сельдь, 2 средних вареных картофелины, 1 банка резанных шампиньонов, 1 большая луковица, 1 варёное яйцо, 2-3 больших вареных моркови, майонез

Сельдь отделим от костей, нарезаем мелкими кубиками. Лук нарезаем полукольцами, обжарим в растительном масле, затем обжарим шампиньоны.
Остывшие грибы выложим на сельдь, затем слоями обжаренный лук, вареный картофель , яйцо, морковь (все натертое на крупной терке), сверху морковь обильно польем майонезом.

Сочетание соленой рыбы, грибов и сладкой моркови придаёт блюду необычный, мягкий, изысканный вкус. А "лисья шубка" выглядит весьма оригинально.